第30章 芹菜猪肉馅饺子 (第1/2页)
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云舒先将猪肉按照1斤分成了10小块,将所有的肉排浊调理完,拿出两斤肉,剩下的8斤全部交给白薇薇,让她用粗盐将所有的猪肉裹好腌起来。
今天林月华他们买了芹菜,白面也买了40斤,所以她准备晚饭奢侈一点儿,吃芹菜猪肉馅儿饺子。
常招娣听云舒说要做饺子,开心的提议道:“舒颜,我们顺便做一些玉米面菜团吧,可以明天早上吃。”
“行啊,这样的话我们再加点儿芹菜就行。”
说着几人就行动了起来, 林月华摘完芹菜就去抱柴烧火,云舒将芹菜排浊调理好后,就开始剁肉馅,另一边常招娣端着面盆和面,今晚的饺子直接全用的白面,菜团以玉米面为主,还需要掺和一些白面。
云舒剁好肉馅,将芹菜切成末,放到海碗里,加入葱姜蒜,酱油,盐和一点儿白糖,一点点高粱酒后,还往里面放了一点点儿新打的井水,陈阳新挑进来的井水,这会儿冰凉,正好适合加点儿到肉馅里,这样能够让饺子馅变得更加鲜美多汁。
接着云舒便开始顺时针的搅拌馅料,直到馅料起了粘性才放到一旁备用。
这会儿白薇薇也把所有的猪肉搓完了盐,云舒见她正看着自己等着工作分配,想了想说道:“薇薇,这瓶高粱酒给你,你倒在碗里,我今天捡了15个野鸡蛋,你在挑几个和野鸡蛋差不多大小的鸡蛋,还有鸭蛋,凑40个洗干净以后,沾酒搓盐放到这两个坛子里,咱们腌点儿咸蛋吃。”
白薇薇赶紧点点头,起身去拿鸡蛋。
听到云舒说要做咸蛋,抱着柴火进来的林月华,肚子瞬间咕噜咕噜直响,她不好意思的抿唇笑道:“我好久没吃咸蛋了,一听这个,肚子都饿了。”
“别着急,等下咱们就开始包饺子。”
常招娣面这会儿已经和的差不多了,她开始揪面剂子,擀皮儿。她擀面皮的技巧十分娴熟,每一个都恰到好处的薄厚均匀。云舒这边馅料也腌制的差不多了。
谢平舟、贺续岩几人进来的时候,就看到云舒和常招娣在包饺子,四个人除了刚刚打水的陈阳,其他三个都惊讶的笑道:“今晚吃饺子啊。”
云舒头也不抬的回道:“对,猪肉芹菜馅饺子。”
贺续岩和谢平舟赶紧去洗手过来帮忙,他俩人不会包饺子,但擀皮很在行,在家经常帮姥姥奶奶擀饺子皮。
常招娣被替换下来后,就帮着云舒一起包饺子。
林月华不
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