第100章 湖南老乡们的最爱100 (第1/2页)
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豉香鹅肠。
在湘菜的丰富菜单中，豉香鹅肠是一道深受食客喜爱的经典之作。
这道菜以其独特的口感和浓郁的豆豉香味，赢得了无数食客的青睐。
今天，就让我们一起走进豉香鹅肠的世界，探寻其背后的故事和制作秘诀。
选材是豉香鹅肠成功的关键。
鹅肠要选用新鲜、质地紧实的，这样的鹅肠在经过烹饪后，口感才会更加爽滑有弹性。
同时，豆豉的选择也至关重要。
优质的豆豉，不仅能为菜肴增添独特的风味，还能提升整体的口感层次。
在制作豉香鹅肠时，先将鹅肠用盐水浸泡，去除多余的油脂和腥味。
接着，将浸泡好的鹅肠放入锅中，加入姜片、葱段等调料，煮至熟透。
这一步骤既能保持鹅肠的鲜嫩口感，又能去除多余的杂质。
然后，将煮好的鹅肠捞出，沥干水分，切
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