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小米辣烧羊肉。
在湘菜的世界里，辣不仅是一种味道，更是一种态度，一种精神。
而在这众多辣味佳肴中，小米辣烧羊肉无疑是一道颇具传奇色彩的佳肴。
它不仅汇聚了湘菜独特的麻辣风味，更展现了湘菜选材的精细与烹饪的匠心独运。
选材上，小米辣烧羊肉对羊肉的要求极高。
优质的羊肉，脂肪均匀、肉质细腻、膻味适中，是这道菜的基础。
在湘菜的大厨手中，羊肉不仅要新鲜，更要经过精心挑选，确保每一口都能品尝到羊肉的鲜美与嫩滑。
烹饪过程中，小米辣的运用更是点睛之笔。
小米辣，辣中带香，香中带辣，与羊肉的鲜美完美融合，既去除了羊肉的膻味，又赋予了菜肴独特的辣香。
在湘菜厨师的巧手下，小米辣与羊肉相互映衬，形成了一种既刺激味蕾又令人回味的口感。
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